Закуска "Овощное лукошко"

Автор: Lana66

Описание: Лукошки сделаны из вареной свеклы и заполнены овощной смесью "MEXICO". Довольно неплохая вкусовая гамма. Закуска предлагается всем моим коллегам сайта и на конкурс "Овощной светофор".

Ингредиенты

Свекла — 3 шт
Овощи (смесь, замороженная - "MEXICO" ) — 0,5 пакет.
Соль (для варки свеклы и овощной смеси)
Масло растительное (или майонез в овощи)
Зелень (по вкусу для украшения)
Перец черный (по вкусу в овощную смесь)

Приготовление

Замороженную овощную смесь отварить как указано на пакете в подсоленной воде. Остывшую заправить черным молотым перцем и растительным маслом (или майонезом).

Свеклу отварить минут 40 и сразу залить холодной водой. Если свекла не достаточно сладкая, в воду добавить при варке 1 стакан сахара. Очистить, плоско срезать корешковую и верхушечную части, и очень аккуратно вырезать сердцевинку. Вырезанные части свеклы добавить в овощи. Очень важно не спешить, потому что сломать свеклу очень легко. Старайтесь не допускать надрыва края.

Свекольные лукошки наполнить овощной смесью и выложить на блюдо, оформив зеленью. Чтобы вкус стал более выразительным и пикантным на овощи можно капнуть немного майонеза.

Вот так выглядит замороженная смесь MEXICO. Состав: морковь, сладкий перец, стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза, сельдерей, красная фасоль, лук.

Нам понравилась овощная закуска.
Можно так приготовить и в пост.

Закуска "Овощное лукошко" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/