Куриный салат с овощами на тайский манер

Автор: sana swiss

Описание: Салат можно было бы отнести к тайской кухне, если бы у меня были в наличии все необходимые тайские пряности и специи, но даже при их отсутствии салат получился необыкновенно вкусным, свежим и пряным. Спасибо Женечке "E-va" за напоминание о тайской кухне!

Ингредиенты

Филе куриное (грудки) — 200 г
Морковь (свежая) — 1 шт
Перец болгарский (сладкий (красный + зеленый)) — 2 шт
Огурец (свежий) — 2 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Кунжут (семя) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (или соус "Пири-пири" - по вкусу; для соуса и маринада)
Соевый соус (по вкусу; для соуса и маринада)
Масло кунжутное (для соуса и маринада)
Масло растительное (для соуса)
Уксус (рисовый или столовый уксус, по вкусу; для соуса)
Мед (для соуса) — 1-2 ч. л.
Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л.

Приготовление

Куриный салат с овощами на тайский манер ингредиенты

Куриные грудки нарезаем небольшими продолговатыми кусочками

и замаринуем с добавлением лимонного сока, соевого соуса и кунжутного масла.

Можно оставить на пару часов для маринования, а можно сразу же обжарить в "ВОКе" или на сковороде, на сильном огне, без добавления масла, до готовности (чтобы снаружи филе подрумянилось, а внутри осталось сочным); снимаем с огня.

Добавляем к филе тонко нарезанные сладкие перцы (красный и зеленый); острый перец (по вкусу и желанию - для тех, кто любит острые блюда),

огурец, нарезанный очень тонкими полосками по длине

и очень тонко нарезанную или измельченную на терке морковь и чеснок.

Заправляем соусом: мёд, рисовый уксус, соевый соус, растительное и кунжутное масло(1:1) и соусом "Пири-пири". Рецепт соуса "Пири-пири" [a target=_blank]/recipes/show/31594/[/a]

Перемешиваем, посыпаем кунжутными семечками и подаем. [color=darkred][i]Примечание: этот салат можно оставить в холодильнике на 1-2 часа - при настаивании вкус его только улучшится. [/i][/color] Приятного аппетита!!!

Куриный салат с овощами на тайский манер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/