Пирог с черникой

Автор: Lipta

Описание: Нежная песочная тарелочка. Свежая летняя черничка, которую можно заменить любыми ягодами и фруктами. Они могут быть и замороженные, и консервированные. Легкая сметанная заливка, на вкус - как пудинг, делает этот пирог особенным. Отличное блюдо для лета, которое всегда остается свежим и прохладным.

Ингредиенты

Черника (свежая, начинка) — 1,5 стак.
Сахар (начинка-4 ст.л., тесто-2 ст.л., заливка-2 ст.л.) — 8 ст. л.
Мука пшеничная (тесто) — 2 стак.
Масло сливочное (тесто) — 200 г
Ванильный сахар (тесто-1 ч.л., заливка-1 ч.л.) — 1 ч. л.
Соль (тесто) — 1 г
Желток яичный (тесто) — 1 шт
Сметана (заливка) — 200 г
Яйцо куриное (заливка) — 2 шт
Крахмал картофельный (заливка) — 2 ст. л.

Приготовление

На форму, диаметром 24 см Приготовим песочное тесто: Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить желток.

Замесить тесто и скатать его в шар. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Тесто раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в нагретую до ~200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10 минут.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.

На дно выпеченной корочки выложить чернику и посыпать ягоды сахаром (4 столовые ложки).

Приготовим заливку: В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо взбить.

Залить пирог сметанно-яичной заливкой. Запекать в духовке ~20 минут при температуре ~200°С.

Получите вашу вкуснятину! Рекомендую хранить в холодильнике и кушать с вашими любимыми напитками холодным.

Пирог с черникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/