Желе из баварского крема

Автор: Миюки

Описание: Трудоемкий в приготовлении, но неописуемо нежный и вкусный десерт. Десерт имеет явный плюс в том, что можно приготовить его накануне. На конкурс "Сладкий вкус лета".

Ингредиенты

Сахар (200 г в желе, 150 г в крем) — 350 г
Вода — 300 мл
Сироп ягодный (вишнёвый) — 1 ст. л.
Клубника (16 шт. в желе, 300 г в крем)
Желатин (12 г в желе, 12 г в крем) — 12 г
Сливки — 400 мл

Приготовление

Желе: Замочить желатин в холодной воде для разбухания. Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин. Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать, пока желатин полностью не растворится. Оставить желе остывать. Смочить форму водой, налить в нее половину желе, убрать в холодильник до застывания. Вымыть и очистить клубнику, нарезать кубиками. Выложить ягоды поверх застывшего желе, залить оставшимся. Убрать в холодильник пока не застынет.

Баварский крем. Замочить желатин в холодной воде для разбухания. Сливки взбить до плотной массы.

Вымыть и очистить клубнику, взбить с сахаром, в пюре. Желатин прогреть, пока не растворится, добавить в клубничное пюре. Аккуратно смешать сливки с клубничным пюре.

Выложить крем в форму поверх желе. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей, опустить форму на несколько секунд в горячую воду. Перевернуть форму на охлажденное сервировочное блюдо. Украсить десерт ломтиками клубники и сразу подавать.

Желе из баварского крема — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/