Вино из красной смородины

Автор: Inese

Описание: Красной смородины всегда ведрами, варенье из нее не люблю и уже несколько лет делаю вино. Очень даже вкусненько получается, и не пропадает, и не застаивается как варенье.

Ингредиенты

Сок (красной смородины) — 10 л
Сахар — 1.5 кг
Вода — 2 л
Водка — 0.5 л

Приготовление

Смородину не моем! Отжимаем сок ( я пользуюсь таким приспособлением)

Полученный сок выливаем в бутыль, добавляем воду, сахар и оставляем в теплом и темном месте для брожения. Я на бутыль надеваю резиновую перчатку и в пальчике прокалываю иголкой дырочку (это самый простой гидрозатвор), пока идет брожение перчатка стоит надутая, как только она сдулась - вино процеживаем от осадка, добавляем водку и оставляем еще на неделю. Разливаем по стеклянным бутылкам и прячем в прохладное место как минимум на месяц. За это время вино приобретет красивый рубиновый цвет и законченный вкус.
Процесс брожения может занять 2 - 4 недели, (чем теплее тем быстрее), бутыль иногда взбалтываю чтобы процесс не застаивался.
Подробных фото нет у нас смородина еще зреет, вино на фото прошлогоднее

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Вино из красной смородины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/