Мусаха

Автор: Блондинка

Описание: Это блюдо привезено с отдыха с Черного моря, относится к армянской кухне, по крайней мере, рецептом со мной поделилась чудесная армянская женщина с не менее чудесным именем Адель, за что ей большое спасибо. Мне очень нравится это ароматное, в меру остренькое блюдо и каждый раз, когда я готовлю мусаху (ударение на последний слог), я вспоминаю море, горы, вкусный южный воздух… Принимайте от меня частичку южного настроения!

Ингредиенты

Фарш мясной (или мелко нарезанное мясо) — 500 г
Баклажан — 2 шт
Лук репчатый (некрупный) — 5 шт
Помидор — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Сок томатный — 1 стак.
Зелень
Соль
Специи

Приготовление

Баклажаны режем довольно толстыми кружочками

Складываем в глубокую посудину, посыпаем солью и оставляем минут на 15-20.

Не теряя времени даром, беремся за фарш - обжариваем его на сковороде до полуготовности.

Лук и чеснок нарезаем кольцами

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем вот такими немелкими кусочками.

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кусочками

Зелень мелко нарезаем (вообще, среди зелени должна быть кинза, но я ее, прямо скажем, не очень, поэтому у меня укроп и петрушка)

Ну и, конечно же, какое блюдо без специй - я смешала черный перец, чили, шафран, хмели-сунели, сушеные перец и лук.

Теперь пора слегка обжарить баклажаны на сковородке. В сотейник или глубокую сковороду складываем все наши ингредиенты Вливаем стакан томатного сока и ставим тушиться примерно на полчаса-минут 40. В процессе приготовления досаливаем, если это необходимо.

Вот наша мусаха и готова. Аромат по квартире неимоверный. Раскладываем по тарелкам и уплетаем! :-)

Приятного аппетита!

Мусаха — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/