Автор: кок юля
Описание: Порционное блюдо с соусом ,и оригинальным оформлением.Молочную рисовально-желейную краску я уже описывала /recipes/show/29964/
|
|
Моем мясные продукты ,и отвариваем до готовности . |
|
Желатин замачиваем в 3 ёмкостях . |
|
Готовим соусы Тар-тар http://www.koolinar.ru/recipe/view/39932 для рыбного заливного . Соус сырный http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=85&Itemid=125 Для куриного заливного . Соус горчичный http://www.coyc.ru/sauce.php?sid=10&tid Для говяжьего заливного . |
|
Разводим наш набухший желатин горячим бульоном по 3 столовые ложки , до полного растворения . Добавляем в наши соуса на 2 столовые ложки соуса на 2 столовые ложки желейной смеси .В оставшуюся смесь желатина добавляем по 100гр бульона .И этим бульоном заливаем порезанное мясо и отправляем в холодильник чтоб заливное застыло. |
|
Когда желе застыло , заливаем желейным соусом .И снова ставим на холод . |
|
Приступаем к оформлению.Молочную рисовально-желейную краску я уже описывала /recipes/show/29964/ Заливное вынимаем из формы ,соус получается с низу .На курином заливном я нарисовала курочку . |
|
Рыбное заливное украсила золотой рыбкой . |
|
На говяжьем заливном нарисовала ромашку .Предлагаю вам попробовать .Очень красиво и вкусно . |
