Свинина по-китайски с соевыми ростками

Автор: sana swiss

Описание: Маринованная свинина с овощами, приготовленая в "ВОКе" - очень вкусно. Для любителей китайской кухни. Можно подавать с гарниром или в качестве горячей закуски, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Свинина — 300 г
Соевые проростки — 200 г
Перец сладкий (салатный) — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Грибы (сушеные шиитаке (Shiitake)) — 20 г
Соевый соус (для маринада и соуса)
Чеснок (для маринада) — 2-3 зуб.
Имбирь (молотый, для маринада) — 2-3 ч. л.
Томатная паста (или томат-пюре, для маринада) — 1 ст. л.
Масло кунжутное (для маринада) — 1-2 ст. л.
Херес (или белое сухое вино, для соуса) — 100 г
Уксус (рисовый, для соуса)
Сахар коричневый (для соуса) — 1-2 ч. л.
Мука рисовая (или кукурузная) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжаривания) — 2-3 ст. л.

Приготовление

Свинина по-китайски с соевыми ростками ингредиенты

Свинину нарезать небольшими продолговатыми полосками.

Замариновать с добавлением измельченного чеснока, имбиря, томат-пюре, соевого соуса и кунжутного масла (можно на ночь).

За 20 минут до начала приготовления, замочить грибы в горячей воде; непосредственно перед началом, воду слить и промыть грибы холодной водой.

Моем, чистим и нарезаем овощи: перец - полукольцами; лук-порей - колечками.

В хорошо разогретый "ВОК" с растительным маслом выкладываем свинину и жарим, постоянно помешивая; через 5-7 минут - грибы;

Еще через 5 минут перец, лук-порей и соевые проростки;

Добавим херес, рисовый уксус, соевый соус и сахар или соус для "ВОКа" и при желании, рисовую муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.

Тушим до готовности (в зависимости от желаемой стадии готовности овощей), постоянно помешивая.

Снимаем с огня и подаем с рисом. Приятного аппетита!

Свинина по-китайски с соевыми ростками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/