Автор: lelika
Описание: Подсмотрела этот рецепт в передаче "Званый ужин", там его готовила шеф-повар армянского ресторана. Процесс приготовления видела, а результат посмотреть не удалось. Вот и решила попробовать приготовить и посмотреть, а что же получится? Делюсь и с вами, мои дорогие, поварята, а гостям моим понравилось.
Жаль только, что фото не очень, фотографировала телефоном.
|
|
Вот продукты |
|
Курицу разморозить, проследить, чтобы шкурка была целой |
|
Аккуратненько снять кожу, оставив на ножках суставчики и крылышки до "локтя" |
|
Тушку курицы разделить на кусочки |
|
И отварить с солью и специями в небольшом количестве воды Можно и обжарить, но это хлопотнее и жирнее |
|
Пока курица варится, займемся начинкой. Шампиньоны почистим и нарежем |
|
Обжарим до готовности |
|
Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим до прозрачности |
|
Орехи измельчим |
|
Из молока, яйца и муки замешиваем тесто и выпекаем тоненькие блинчики ( у меня получилось 11 штук) |
|
Отваренную курицу отделяем от костей, измельчаем и добавляем в нее шампиньоны, лук, орехи, измельченный чеснок, специи (смесь перцев, хмели-сунели, аджика). Для сочности добавляем немножко бульона, в котором варилась курица. Начинку заворачиваем в блинчики. |
|
И этими блинчиками фаршируем кожу курицы, придавая ей естественную форму. |
|
Укладываем подготовленную тушку на пергамент, обмазываем смесью сметаны и майонеза, смешанной со специями |
|
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Достаем, гарнируем овощами и приятного аппетита |
