Вишневый творожник

Автор: Клио

Описание: Нежный творожник с вкраплениями кисленькой вишни.

Ингредиенты

Творог (3х200 г) — 600 г
Сметана — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль (щепотка)
Сода — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 стак.
Вишня (консервированная, замороженная или свежая) — 200 г
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление

Вишни (если замороженные - разморозить и обсушить (сок слить), консервированную - откинуть на сито, обсушить.

Разогреть духовку до 175 С.

Смешать муку с крахмалом, солью и содой. Взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить творог, сметану (оставить немного для верха), растопленное масло, мучную смесь. Вымешать в однородную массу. Она довольно густая.

Форму 24 см смазать хорошо сливочным маслом, посыпать манкой и выложить половину творожной массы. Вишни хорошо обвалять в крахмале. В оставшуюся творожную массу всыпать вишни и вымешать, чтобы вишни равномерно распределились. Выложить в форму. Верх смазать сметаной. Выпекать при 175 -180 С больше 1 часа. Оставить в выключенной духовке еще минут на 35 -40. Полностью охладить.

Примечания: сахара можно добавить и больше, учитывая, что вишня кисленькая. Хорошо поднимается при выпекании, но может осесть, если не допечь. У меня обычно печется 1 час 15 -20 минут. Если будет сильно румянится, накрыть фольгой. Если брать форму больше, творожник будет выглядеть как блин, но на вкусе это не отразится. Можно брать другие ягоды - черную смородину, например.

Вишневый творожник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/