Сотэ из баклажанов

Автор: Финиковая пальма

Описание: Очень вкусное сотэ. Хранится хорошо в квартире.

Ингредиенты

Баклажан (лучше брать тонкие, ровные - порезать кольцами 1,5 - 2 см (можно дольками)) — 3 кг
Перец болгарский (порезать соломкой) — 1 кг
Лук репчатый (порезать полукольцами) — 1 кг
Помидор (порезать на 4 части (кожицу лучше снять)) — 3 кг
Морковь (порезать кольцами) — 1 кг
Масло растительное — 0,5 стак.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт

Приготовление

1. Неочищенные порезанные баклажаны обжарить в растительном масле минут 5.
2. Отдельно обжарить лук.
3. Отдельно обжарить морковь.
4. В кастрюлю налить растительное масло и уложить слоями овощи, посыпая каждый слой солью по вкусу : помидоры, баклажаны, морковь, лук, перец.
5. Можно добавить острый перец, длиной приблизительно 15 см, порезав его на 3 части. Я готовила без него.
6. Поставить на плиту и кипятить смесь 20 -30 минут.
7. В стерилизованные банки уложить готовое соте, закатать, укутать.

Сотэ из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/