Чеснок, квашенный в свекольном соке

Автор: LuchOK

Описание: Когда проходишь на рынке вдоль рядов с соленьями, у меня всегда увеличивается слюноотделение. Запах квашеного чеснока, черемши и соленых огурцов дразнит и словно говорит: "Не проходите мимо, попробуйте, это же так вкусно!"

Ингредиенты

Чеснок — 2 кг
Сок (свеклы) — 300 мл
Вода — 700 мл
Сахар — 50 г
Соль — 70 г

Приготовление

Головки чеснока моем. Корни, стебли и верхний слой шелухи удаляем.
Заливаем холодной водой на сутки.
Промываем, плотно укладываем в посуду для квашения.
Растворяем в воде соль и сахар, прокипятим, остудим и добавим свекольный сок.
Заливаем приготовленным раствором чеснок.
Накрываем посуду тканью и кладем гнет.
Раствор должен покрывать чеснок не менее чем на 2 -3 см.

Чеснок, квашенный в свекольном соке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/