Кокосовый ликер

Автор: Calypso

Описание: Тропический ликер, в основе вкуса которого лежит кокосовый орех. Производство кокосового ликера сконцентрировано в основном в районе островов Карибского бассейна. Сервируется с кубиком льда.

Ингредиенты

Кокос — 1 шт
Ром (можно спирт 70-75%) — 1 л
Ванильный сахар (ванилина 0,6 г; палочки ванили - 1/3 или ванильной эссенции 2 капли) — 1/2 ч. л.
Сахар — 750 г
Вода — 250 мл

Приготовление

Разбиваем кокосовый орех. Кокосовая вода нам не нужна. Мякоть кокоса натереть на крупной терке или измельчить в процессоре.

Заливаем 1 л крепкого рома (можно заменить на спирт 70-75 градусов). Даем настояться 8-10 дней, время от времени перемешивая содержимоe, переворачивая бутылку.

Фильтруем через чистую хлопчатобумажную салфетку.

Из сахара и воды варим густой сироп. Добавляем ваниль.

Охлаждаем сироп, соединяем со спиртом.

Разливаем по бутылкам, выдерживаем. Употребляем слегка охлажденным лучше с кубиком льда. Чем старше, тем лучше.

Как правильно выбрать кокосовый орех и лучше его разбить, смотрите здесь: /recipes/show/25538/

Кокосовый ликер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/