Тушеное мясо "Королевское"

Автор: Suoad

Описание: Готовится просто, вкус нежный.

Ингредиенты

Свинина — 200 г
Филе куриное — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Помидор — 3 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Петрушка
Вино красное сухое — 3 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное
Вода (горячая)

Приготовление

Моем мясо, вымачиваем в воде (30 мин) и нарезаем небольшими кусочками.

Лук нарезаем полукольцами. Морковку нарезаем палочками (так сказать жульен).

Смешиваем мясо, морковку + раздавленный чеснок + приправу, солим немного, поливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на 30 мин.

Налить в кастрюльку раст. масло (я использовала оливковое - 3ст. л.), разогреть.

К мясу + муку, перемешать и в кастрюлю с маслом, перемешать и обжарить до появления корочки на мясе (не забывая мешать).

Затем добавить лук, сельдерей (нарезать), перемешать (2-3 мин).

Влить вино и дать ему выпариться.

Добавить горячую воду (можно бульон), так чтобы вода была выше мяса на 3 пальца.

Нарезаем кубиками помидоры, удалив кожицу и через 10 минут после того как закипит добавить мясо к нему.

Кратко: Мясо вымочить, нарезать кусочками, смешать с чесноком, морковкой, соевым соусом, приправой, посолить, поперчить, оставляем на 30 мин.

В кастрюле разогреваем масло, мясо по истечении времени смешиваем с мукой и в кастрюлю.

Перемешиваем, прожарить до корочки на мясе не переставая мешать. Затем добавляем лук, сельдерей, влить вино, дать ему выпариться и горячую воду (немного больше чем обычно), после того как закипит, через 10 минут кладем помидоры кубиками и всe тушить 1 -1, 5 часа (вода должна "увариться" ). Приправить петрушкой.

Тушеное мясо "Королевское" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/