Описание: Заготовка на зиму для любителей остренького. Прекрасная корейская закуска замечательно подходит к картошечке, шашлычку, да в общем-то к любому гарниру.
Ингредиенты
Баклажан
— 3 кг
Лук репчатый
— 1,5 кг
Масло растительное
— 1,5 стак.
Вода
— 4 стак.
Сахар
— 3 ст. л.
Соль
— 1 ст. л.
Чеснок
(головка)
— 3 шт
Перец красный жгучий
(горький)
— 3 шт
Перец черный
(молотый)
— 0,5 ч. л.
Уксус
(эссенция)
— 1 ст. л.
Хмели-сунели
— 1 пач.
Приготовление
Баклажаны нарезать соломкой, залить 3 л. воды, всыпать 4 ст. л. соли и проварить 5-7 минут, слить воду, затем промыть холодной водой, отжать. Лук порезать соломкой, обжарить в половине растительного масла. Смешать с баклажанами.
Приготовить маринад: прокипятить 4 стакана воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Влить в баклажаны. Перекрутить на мясорубке: 3 головки чеснока и 3 жгучих перца, добавить 0,5 ч. л. чeрного молотого перца, оставшееся растительное масло. Соединить с баклажанами и луком, туда же положить пачечку приправы "Хмели-сунели", уксус и варить ещe 10 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать. Получается примерно 7-8 банок (0,5 л. )
Баклажаны "Корейская радость" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Заготовка на зиму для любителей остренького. Прекрасная корейская закуска замечательно подходит к картошечке, шашлычку, да в общем-то к любому гарниру.
