Перец, фаршированный овощами

Автор: руська

Ингредиенты

• Перец болгарский — 16 шт
• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор (8 из них для обжаривания) — 12 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Петрушка — 50-100 г
• Лист лавровый — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Вода — 200-300 мл

Приготовление

Баклажаны, лук и помидоры нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.

Морковь и баклажаны обжарить на растительном масле.

Добавить помидоры, посолить и поперчить и еще немного обжарить.

Перец промыть, срезать верхушки, очистить от семян.

Оставшиеся помидоры смолоть на мясорубке.

Перец нафаршировать "фаршем". Уложить перец в кастрюлю, посолить, залить водой с растительным маслом. Каждый перец сверху полить помидорами, добавить лавровый лист. Варить 10-15 минут.

Добавить нарезанную петрушку и толченый чеснок. Варить еще 5-10 минут.

Украсить зеленью.

© 1povarenok.anvap.us