Кисло-сладкие цуккини

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Из серии "Боремся с кабачками"...

Ингредиенты

Цуккини (молодые кабачки) — 500 г
Масло оливковое (оливковое закончилось, делала на растительном) — 3 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Уксус (винный белый) — 3 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Консервы рыбные (в масле или в собственном соку) — 1 бан.
Орехи кедровые — 3 ст. л.
Изюм — 30 г
Специи (соль, перец - по вкусу)
Петрушка (для украшения)

Приготовление

Цуккини (взяла по половинке зеленого и желтого) нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко нарезать, обжарить 1 минуту в масле, добавить полоски цуккини. При постоянном помешивании обжаривать, пока не начнут "золотиться".

Тогда добавляем уксус и воду, накрываем крышкой и тушим 7-8 минут. В это время слить жидкость/масло из консервов, размять рыбу вилкой (у меня тунец). В готовые цуккини добавляем орешки, изюм и рыбу, аккуратно перемешиваем и через пару минут снимаем с огня. Солим и перчим по вкусу.

Можно подать блюдо с пылу-с жару, украсив петрушкой, а можно подать холодным как закуску.

Мой главный эксперт оценил блюдо на "пять", но попросил в следующий раз нарезать цуккини помельче, чтобы их, не разрезая, сразу в рот отправлять. Сказала: "Есть, исправлюсь"

Кисло-сладкие цуккини — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/