Рыба под овощами

Автор: Oksy

Описание: Для меня сочетание "рыба с баклажанами" совершенно новое, никогда раньше не пробовала готовить их вместе. Вот захотелось быстро без особых хлопот приготовить вкусный и полезный ужин. Сочетание продуктов родилось на ходу, получилось очень вкусно.

Ингредиенты

Рыба (морская, филе, у меня пангасиус) — 300-350 г
Смесь перцев (по вкусу )
Соль (по вкусу )
Баклажан (2 шт.) — 300 г
Перец сладкий (крупный ) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 2-3 шт
Базилик (по вкусу )
Масло оливковое — 2 ст. л.
Зелень (при подаче )

Приготовление

Баклажаны порезать кружочками, присолить и отставить.

Рыбу порезать кусками, присолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны промыть от соли. На дно огнеупорной формы выложить рыбку, сверху слой баклажан. Баклажаны посыпать сушеным базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.

Далее слой порезанного колечками перца, добавить порезанный тонкими пластинками чеснок. Присолить.

Последний слой - помидоры, порезанные кружочками. Посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку. Овощи дают сок, в котором рыбка и готовится.

Когда рыбка побелеет, а овощи станут мягкими при прокалывании, блюдо готово, можно доставать.

Можно обойтись и без гарнира, а можно подать с запеченым картофелем. У меня картошка готовилась одновременно с рыбой. Как видите, минимум хлопот!

Приятного аппетита!

Рыба под овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/