Холодный рыбный суп на рассоле

Автор: БЕЛЯКОВА

Описание: Сейчас на рынках и в огородах еще много зелени, а после малосолки огурцов иногда остается вкусный рассол. Вот и предлагаю вам все это использовать! А зимой, когда открываем банки с консервацией, и думаем - что же делать с наивкуснейшим рассолом... Может вам пригодится этот рецепт?!

Ингредиенты

Рассол (от огурцов, помидор, ассорти-по вкусу)
Консервы рыбные (в масле, скумбрия, сардина, сардинелла и т.п.) — 1 бан.
Рыба (консервы в томате - скумбрия, сардина, сардинелла и т.п.) — 1 бан.
Яйцо куриное (вареные) — 5 шт
Горох (отварной, не обязательно) — 200 г
Огурец — 4 шт
Морковь — 1-2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Картофель (отварной) — 3-4 шт
Зелень (петрушки и укропа по вкусу) — 1 пуч.
Лук зеленый (по вкусу) — 1 пуч.
Сметана (или майонез, можно и то и другое, по вкусу)

Приготовление

Холодный рыбный суп на рассоле ингредиенты

Нам понадобятся 2 баночки консервов рыбных –одна в томате, другая в масле или собств. соку. Консервы берите получше, у меня были скумбрия (можно сайру, сардину, сардинеллу….). Отварим и почистим яйца…

Сделаем поджарку из лука и морковки, отварим и порежем картошку, немного гороха (не обязательно, но я кладу), потрем на крупную терку свежие огурцы, и нарежем огромное (если летом) количество зелени (лук, укроп, петрушка)…. Зимой все это есть в магазинах и на рынках, не проблема (если остался вкусный рассол из помидор или огурцов)… Ведь главный компонент нашего супа-окрошки РАССОЛ!!!

Берем кастрюлю побольше, и все туда режем, складываем и перемешиваем….

Солить не надо, пробуем наш рассол ( если надо - разводим водой), и заливаем его в кастрюлю. Даем настояться. Еще вкусней он бывает на следующий день.

В тарелку добавляем сметану и майонез, и…. приятного аппетита и в жаркий летний день, и в зимний снежный, потому что посмотришь в тарелку - а там и зелень, и воспоминания о лете, и любимый рассольчик пригодился….

Холодный рыбный суп на рассоле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/