Фарфалле (бантики) с семгой под сырным соусом

Автор: Клио

Описание: Нежная семга с бантиками под пикантным соусом с добавлением голубого сыра.

Ингредиенты

Семга (форель, кижуч) — 3 шт
Макаронные изделия ("Фарфалле" в виде бантиков или любых других макаронных изделий) — 1 упак.
Сливки — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый ("Дор Блю" ) — 100 г
Масло растительное
Уксус (у меня смесь столового и яблочного) — 1 ст. л.
Вода — 1 стак.
Сок лимонный
Зелень — 1 пуч.
Сахар
Перец черный (молотый)
Масло сливочное

Приготовление

Смешать все компоненты для маринада.

Стейки семги или форельки очистить от кожи и косточек и положить в маринад минут на 20 -30. Затем нарезать средними кусочками.

Отварить фарфалле. Слить воду и заправить сливочным маслом.

Пока варятся бантики, сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Налить сливки, положить сметану, размешать и подогреть. Приправить солью и перцем. Когда сливки начнут закипать, положить кусочки семги. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, на среднем огне до готовности семги.

Сыр дор-блю нарезать кубиками (немного оставить для украшения) и вместе с тертым сыром добавить к семге.
Перемешать и готовить, пока сыры полностью не расплавятся.

Фарфалле разложить по тарелкам. Сверху выложить семгу, полить соусом и посыпать кубиками сыра.

Примечание: огонь не должен быть сильным, иначе сливочная масса может свернутся. Сыр Дор-блю придает изысканность и тонкий вкус.

Фарфалле (бантики) с семгой под сырным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/