Автор: Мама М-и А
Описание: Блюдо достаточно простое, но вкусное! Можно вполне подавать и без гарнира
|
|
Духовку разогреть до 200 °C. Из бумаги для выпечки нарезать куски - 4 шт. длиной по 25-30 см - в зависимости от величины вашего филе. На каждую бумагу положить по кусочку масла, 1 филе, зелень, посолить-поперчить и положить кружок лимона. |
|
Всю эту компашку завернуть очень плотным конвертиком в бумагу и поставить запекаться минут на 20. |
|
Пока рыба печется, готовим соус. Если рыба была неразделанная, то берем оставшиеся от филирования шкуры, обрезки и т. п. и варим минут 10 рыбный бульон. В кастрюльку высыпать лук, залить бульоном и вином, довести до кипения и продолжать кипятить на большом огне, пока жидкость слегка не загустеет ( около 15 минут ). Затем добавить сливки, уменьшить огонь до среднего, проварить до загустения, помешивая. Если сливки были не слишком жирные - можно всыпать пару ложек тертого сыра. Соус выключить и всыпать травки. Накрыть и дать постоять минут 5. Я еще добавила 2 зубца чеснока, но это не обязательно. |
|
Рыбу достать, развернуть, убрать лимон и зелень. |
|
Полить порции соусом и подавать - с гарниром или салатом. |
