Соус "Ткемали"

Автор: Irina Veraljeva

Описание: У каждого поваренка свой рецепт! Я долго думала, выставлять ли свой, он очень-очень похож на рецепт IZUMPUD, но все-таки немного другой. И мне кажется, более быстрый... Вот и рискнула.

Ингредиенты

Алыча (зеленая) — 3 кг
Кинза — 1 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Чеснок — 2-3 шт
Вода — 1/2 стак.

Приготовление

Алычу помыть, залить половиной стакана воды и поставить на огонь.

Варить, периодически помешивая, пока алыча полностью не размягчится (примерно 20 мин. ).

Пока алыча варится, через мясорубку пропустить травы (вместе со стеблями) и чеснок (2 -3 головки).

Выбрать из алычовой "каши" косточки, а саму "кашу" или протереть через дуршлаг или размолотить в блендере или миксере (второе намного быстрее).

Добавить приправы в алычу, и это все прокипятить (т. е. довести до кипения, покипятить пару минут и достаточно).

Полученное ткемали хранить в холодильнике.

Соус "Ткемали" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/