Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Кабачковая икра

Автор: Клио

Кабачковая икра

Описание: Скоро сезон кабачков и баклажанов. Это отличное овощное блюдо в качестве закуски, гарнира. Подходит для консервации.

Ингредиенты

Приготовление


Я не очень люблю пюреобразную икру, но называю это блюдо икрой, кто-то назовет это рагу - на здоровье.
Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать маленькими кубиками. В одной сковороде обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь, обжарить. Сбрызнуть соевым соусом, добавить томатную пасту и потушить. В другой сковородке обжарить кабачки, до тех пор, пока жидкость с них не выпарится. В морковно-луковую смесь добавить нарезанные кубиками сладкий перец и помидоры (можно предварительно очистить от кожицы), еще потушить и добавить кабачки. Перемешать, посолить и потомить минут 5. Можно добавить черный молотый перец.
Примечание: чем мельче нарезанные овощи, тем вкуснее.
Баклажановую икру я делаю также, только предварительно нарезанные баклажаны обдаю кипятком, иногда перед жарением слегка провариваю, жарю, потом смешиваю с остальными овощами. Так даже вкуснее получается.
Полученной горячей икрой можно наполнить банки для консервации, закатать и поставить донышком верх для остывания.

Кабачковая икра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru