Мой кетчуп

Автор: Дюшес

Описание: Сладковатый соус, готовить не очень хлопотно, прекрасно подходит для подливки к тефтелям и т. п., отлично чувствует себя в борще, придает ему красивый цвет, чего не скажешь о томатной пасте. Рецепт моей бабули, попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

Помидор (красные) — 3 кг
Яблоко — 500 г
Лук репчатый — 250 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 200 г
Уксус (9%) — 100 мл
Перец черный (душистый и черный) — 20 шт
Перец чили (по желанию)

Приготовление

Помидоры и лук порезать кусочками.

Яблоки также, снимать кожуру не надо.

Овощи сложить в большую кастрюльку, добавить по 10 горошков душистого и черного перца и варить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.

Сварили, немного остудили, теперь протираем через сито.

Должны остаться только семечки и шкурки.

Все протерли, добавили соль, сахар, уксус (его можно взять и меньше 100 грамм), варим еще 15 минут. Можно положить кусочек острого перца, но я не кладу.

Разливаем наш кетчуп в стерилизованные баночки, закатываем. Получается 4 штуки по 700 мл.

Мой кетчуп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/