Автор: hyazinthetmprename
Описание: Уж который раз говорю себе: "Все!!! это мой последний торт... ", но приходит в голову очередная идея - и я опять на кухне...
Торт "Радуга" от Вики своей красочностью напомнил мне о цирке. Не знаю, ходят ли нынешние дети в цирк, а в моем детстве приезд цирка в город был праздником.
Вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра...
|
|
... вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра, но вместо пищевых красителей взять желе с разными вкусами. Придумано - сделано... У меня было 3 вида желе: красное - Малина, желтое - Лимон и зеленое - Тархун. |
|
Но сначала надо сделать начинку - основу для купола. Для этого: открываем баночки с мандаринами, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость (я потом пропитывала ею коржи). Мандарины из одной банки превращаем в пюре в блендере. Из второй банки откладываем штук 10-12 долек для украшения, остальное пойдет в начинку. Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут. |
|
Слегка взбиваем сливки, добавляем к ним творог, цедру лимона и сахарную пудру - взбиваем. Мандариновое пюре слегка подогреваем и растворяем в нем отжатый от воды желатин, потом все добавляем в сливочно-творожную массу, добавляем целые мандариновые дольки и перемешиваем. Круглую глубокую чашку выстилаем пищевой пленкой и выливаем начинку. Ставим на холод до ПОЛНОГО застывания. |
|
Теперь пришел черед теста: мягкий (НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ) маргарин взбиваем с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца, затем молоко и муку с разрыхлителем. Готовое тесто делим на 3 части (примерно по 5-6 ст.л. теста для каждой) и добавляем в каждую часть желе-порошок, перемешиваем разными ложками. |
|
Включаем духовку на 180*С. Круглую форму застилаем пекарской бумагой, делим круг дна на 3 сегмента и выкладываем тесто. Выпекаем 35-40 минут при 180*С, вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания (чтобы не осел!) Остывший корж вынимаем из формы, режем на 2 части, причем верхняя должна быть потоньше. Верхний корж разрезаем еще на 12 частей. |
|
Коржи пропитываем сиропом от мандаринов, можно нижний слой промазать кремом/вареньем (я этого не делала, достаточно калорий и так). Чашку с застывшей начинкой опрокидываем на корж, удаляем пленку и выкладываем сегменты верхнего коржа в виде полос шатра. Я немного перестаралась с пропиткой, у некоторых сегментов размокли верхушки. Для украшения сделала крем (150 мл сливок, 50 гр сахарной пудры и 100 гр творога), закрыла соединения между цветными сегментами, нарисовала полосу внизу и вверху торта. Верхушку украсила отложенными мандариновыми дольками. |
|
Ну вот и все! Отправляем торт в холодильник на пару часов для пропитки. |
|
Цирк приехал! |
|
Можно выбрать кусочек по вкусу - малиновый, лимонный или тархуновый... |
|
Торт лучше резать по способу Лены (Мама М.И.А.) горячим ножом, тогда начинка будет на срезе ровной. |
