Кетчуп "Шашлычный"

Автор: elena777

Описание: Острый домашний кетчуп для мясных блюд.

Ингредиенты

Помидор (большие, красные) — 6 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Чеснок (головки) — 3 шт
Перец чили — 3 шт
Горчица (сухая) — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Кардамон (зёрна) — 10 шт
Укроп (семена) — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Перец черный — 15 шт
Лист лавровый — 3 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.

Приготовление

Помидоры порезать дольками, перец острый и болгарский кусочками, чеснок порубить. Добавить семя укропа, кориандр, имбирь, кардамон, перец чёрный горошком, ломаный лавровый лист и варить 1 час.

Затем протереть через сито. Сито я сделала сама из москитной металлической сетки и реек размером 40*40.

Поставить варить ещё на один час. За 5 минут до конца варки в кетчуп добавить горчицу, уксус и крахмал, разведённый в 1ст. л. холодной кипячёной воды. Закатать стерелизованными крышками, перевернуть до остывания. Выходит 5-6 банок,ёмкостью 0,5л.

Кетчуп "Шашлычный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/