Пирожные "Белочка"

Автор: иррез

Описание: Получается около 80 шариков-орешков. Пирожные не отнимают много времени, так как крошку можно испечь заранее и положить в закрытую посуду, чтобы она не отсырела. А пирожные можно сделать за 2 -3 дня до праздника. Хранятся в холодильнике около 1 недели, но обычно кончаются раньше. Очень вкусные с масляным кремом, хрустящей крошкой и орешками. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Сметана — 250 г
Маргарин (мягкий) — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 4-4,5 стак.
Молоко сгущенное — 800 г
Масло сливочное — 400 г
Орехи грецкие (можно любые, подсушенные) — 1 стак.
Стружка кокосовая (разноцветная) — 100 г

Приготовление

Соединить желтки, сахар, сметану вместе, затем добавить мягкий маргарин. Понемногу всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким и не липнущим. Разделить тесто на 3-4 части и положить в морозилку на охлаждение

Духовку нагреть до 200 град., одну часть теста пропустить через мясорубку на противень.

Печь до золотистого цвета, периодически помешивая металлической лопаткой, чтобы тесто поломалось в крошку. Так испечь все тесто до золотистого цвета. Крошка должна быть размером 5-7 мм.

Крошку остудить, 1 стакан крошки измельчить скалкой в порошок, чтобы легче потом слеплялись шарики.

Добавить 1 стакан (можно и больше) резаных грецких орехов.

Приготовить крем из 2-х банок вареного сгущенного молока и 400гр масла, взбить миксером до однородной массы.

Перемешать крошку, порошок из крошки, орехи и крем рукой. Масса будет рассыпаться, не пугайтесь - поставить кастрюлю в холодильник на полчаса-час. После холодильника масса затвердеет.

Затем берем немного этой массы в руку, сжимаем в ладони и формируем шарики величиной с орех, обваливаем их в кокосе или в другой посыпке, ставим в холодильник. Приятного аппетита и чаепития!!!

Пирожные "Белочка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/