Рыба в кляре под томатным соусом

Автор: СЕРАФИМУШКА

Описание: Это блюдо нравится даже моей 1, 5 годовалой дочуне, а она у меня привереда. ))) Рыбка получается сочная и ароматная, вкусно в горячем и холодном виде. Минимум затрат (сил и времени) и максимум удовольствия. Попробуйте!

Ингредиенты

Рыба (белые сорта,порционные кусочки или филе)
Яйцо куриное (для кляра) — 1
Кефир (для кляра) — 100 мл
Масло растительное (для жарки)
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Соль (крупная)
Перец черный (молотый)
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (горошком) — 2 шт
Сахар — 2-3 ч. л.
Лук репчатый (средние луковицы) — 2 шт
Мука пшеничная (для кляра)

Приготовление

Рыбку или рыбное филе разделать на порционные кусочки. Тщательно посолить со всех сторон крупной солью (лучше морской) и оставить просаливаться на 10 -15 мин. После промыть.
Приготовить кляр: яйцо+кефир+мука+соль+перец черный молотый+кориандр молотый. Консистенция - как густая сметана.
На сковородке разогреваем растительное масло, обмакиваем каждый кусочек в кляр и обжариваем сначала до румяного цвета со всех сторон, потом сделать огонь поменьше, накрыть крышкой и потушить немного, чтобы сок в рыбке накопился. )))Готовую рыбку перекладываем в керамическую посуду.
Готовим соус: лук нарезать полу-кольцами, обжарить до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, немного водички, соль, сахар, кориандр, душистый перец, лавровый лист, черный перец. Немного потушить и залить этим соусом рыбку. Посыпать укропчиком.
Приятного аппетита!!! ; -)

Рыба в кляре под томатным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/