Кальмары в кляре

Автор: nkaykova deleted

Описание: Закуска из морепродуктов!!!

Ингредиенты

Кальмар (большие) — 2 шт
Масло растительное (для фритюра)
Мука пшеничная (для кляра) — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Белок яичный — 2 шт
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.

Приготовление

Кальмары промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку, снять кожицу (положив в кипящую подсоленную воду и проварив не более 3 минут).
Кальмары нарезать кольцами 2 мм.
Сделать кляр, смешав все ингредиенты: вода, мука, белки, соевый соус, масло.
Кляр остудить мин. 10 в холодильнике. Чем контрастнее температура кляра и масла для фритюра, тем пышнее и воздушнее получается кляр.
Кольца кальмара обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.

Кальмары в кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/