Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Лангет из говядины под беарнским соусом

Автор: Натуля70

Лангет из говядины под беарнским соусом

Описание: Вкусное и изысканное блюдо.

Ингредиенты

Приготовление

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты Говяжью вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1 см. Отбить.

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты Посыпать перцем и солью и обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сильном огне. С каждой стороны по 2 минуты.

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты В кастрюльку кладем эстрагон, лук, горошины перца, заливаем уксус, 2 ст. л. воды и вино. Варим до тех пор, пока не выпарится наполовину.

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты Яичные желтки взбиваем с 0,5 ч. л. соли, вливаем в желтки винный раствор, все время помешивая, чтобы желтки не свернулись. Переливаем все обратно в кастрюльку, ставим на огонь. Не забываем помешивать. Вливаем тонкой струйкой растопленное масло, нагреваем до тех пор, пока соус не станет по консистенции как густые сливки. Снимаем с огня.

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты Процеживаем соус.

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты Добавляем зелень петрушки и красный перец. Соус готов!

Лангет из говядины под беарнским соусом ингредиенты Обжаренные лангеты выкладываем на тарелку и поливаем соусом!


Приятного аппетита!!!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Лангет из говядины под беарнским соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru