Капуста с хреном

Автор: irmama

Описание: Хотя сейчас изобилие свежих овощей, но мне очень захотелось квашеной капусты. Предлагаю квашеную капусту быстрым способом. Хрен - не просто изюминка такой капусты! Печет, но так вкусно... Пробуйте!

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 5 кг
Хрен (корень) — 300 г
Укроп (зелень) — 200 г
Вода (для маринада) — 1/2 л
Сахар — 50 г
Соль — 30 г
Уксус (9%) — 50 г

Приготовление

шинкуем капусту, нарезаем укроп

хрен натираем (я всегда натираю в комбайне)

Готовим маринад: в горячую воду добавляю соль, сахар, уксус, довожу до кипения. Заливаю капусту с укропом и хреном. Перекладываю в банку.

Капуста готова на следующий день. Храню ее в холодильнике. Скажу по опыту: долго ее хранить не надо. Хрен утрачивает силу через 2 недели, да и хрумкость капусты исчезает. Приятного аппетита!

Капуста с хреном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/