Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Классическая берлинская рулька "Айсбайн"

Автор: Lill

Классическая берлинская рулька Айсбайн

Описание: Berliner eisbein. На нашем любимом "Поварeнке" уже существуют блюда из свиной рульки. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами рецептом классической баварской рульки!

Ингредиенты

Приготовление

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты Рульку моем, подчищаем (иногда на ней остаются волоски) и вытираем насухо.

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты Делаем в ней небольшие надрезы (чтобы лучше пропиталась).

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты На дно кастрюли выкладываем все вышеперечисленные специи + 2 слегка раздавленных ножом зубчиков чеснока. Рульку хорошенько натираем солью и кладем на специи. Заливаем тёмным пивом (желательно чтобы оно было комнатной температуры, возможно даже теплее) и варим 1,5 - 2 часа, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты Посмотрите какая красавица! После того как наша рулька сварилась, а определяем мы это таким образом... происходит "ужарка", хотя в нашем случае "уварка" мяска и слегка оголяется косточка на ножке. Вот именно в этот момент мы ее изымаем из кастрюльки и хорошенечко смазываем выдавленным чесночком, смешанным с растительным маслицем. Кладём на противень и ставим в духовку (для рульки ее разогревать заранее не нужно) все должно готовится постепенно, именно тогда рулька хорошо пропитается чесночком. Жарим мы ее в духовке в течении 30 мин, периодически поливая пивом со специями в котором мы варили рульку. Затем перестаем поливать, делаем огонь побольше и зажариваем, чтобы корочка стала румяной и слегка поджаренной.

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты Это я вся такая старательная :-)

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты Вот так выглядит наша рулька!

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты А вот так в разрезе!

Классическая берлинская рулька Айсбайн ингредиенты И вот так сногсшибательно она смотрелась на нашем столе... совсем не долго *JOKINGLY* приятного всем аппетита! :-*




Классическая берлинская рулька "Айсбайн" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru