Баклажан и компания

Автор: PAROvarenok

Описание: Блюд из баклажанов огромное количество и у каждой хозяйки найдется ее любимый способ приготовления данного овоща. Предлагаю вниманию взыскательной публики мой вариант баклажана в компании других овощей, а каких именно вы узнаете, заглянув в мой рецепт.

Ингредиенты

Баклажан (небольшие) — 3 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Огурец (маринованный или соленый) — 2 шт
Кориандр (в зернах) — 15 шт
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный ( крупного помола, по вкусу)

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты: первым делом моем, обсушиваем и нарезаем баклажаны кружками (шириной 0, 5 см), замачиваем их в подсоленной воде на пол часа. Морковь, перец и огурцы режем соломкой. Кориандр берем обязательно в зернах и разминаем его. Чеснок мелко рубим.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем морковь. Обжариваем и припускаем немного.
3. Добавляем к моркови баклажаны, тушим 15 минут
4. Добавляем перец, тушим еще 5 минут
5. Добавляем соль, перец, огурцы, чеснок и кориандр. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, отключаем плиту и даем настояться минут 10.
Примечание: Я использовала огурчики небольшого размера 7 -8 см. Огурцы должны быть упругие с выраженным вкусом, мягкие и слабосоленые огурцы не придадут изюминки блюду. Даже в готовом блюде огурчики должны похрустывать.

Баклажан и компания — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/