Щи из квашеной капусты

Автор: Ступенька

Описание: Застоялась у меня в холодильнике капуста квашеная, целое ведерко майонезное... И вот решила я щи сварганить, как бабушка научила... Нашла еще в холодильнике курочку (мяса хрюшки или коровки не было), и вот что у меня вышло :)

Ингредиенты

Капуста квашеная — 900 г
Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (красный, желтый, зеленый.. на ваше усмотрение) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Картофель
Лист лавровый
Перец черный
Зелень (петрушки и укропа, я брала сушеную зелень по 1 ч.л. и того и другого)
Курица (для бульона)

Приготовление

Итак, сначала ставим варить курочку (я брала кастрюлю на 5 л).

Тем временем капусту промываем и отжимаем, чтобы щи не были чересчур кислыми.

На сковородке делаем зажарку из лука и морковки, в нее добавляем капусту, перчик и помидорку и тушим в течение часа, постоянно помешивая.

Как только курочка сварится, вынимаем ее, пусть охладится, бульончик подсаливаем и кладем вариться картошку. Я ее варила целиком, чтобы в конце ее вилочкой разделить на кусочки, а-ля по-деревенски (мне так больше нравится).

Как только картошечка дошла до полуготовности, кладем нашу тушеную капусту, курочку (разделанную на кусочки) и варим на медленном огне минут 30 -40,
в конце добавляем лавровый лист, перец и зелень.
Готовый суп снимаем с плиты, накрываем кастрюльку полотенцем и оставляем томиться.

Приятного аппетита!!!

Щи из квашеной капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/