Автор: bagira13
Описание: "Сладкая" фантазия на тему: "Королева фуршета".
|
|
Приготовим тесто: мягкий маргарин разотрем с сахаром, |
|
добавим желток, перемешаем, |
|
затем добавим муку (сода не нужна) |
|
и быстро замесим тесто. Тесто будет мягким, но муку больше не добавляем. |
|
Затем раскатываем тесто в пласт (не больше 5 мм), и вырезаем круги чуть больше диаметра верха формы. |
|
Выкладываем круги в форму и хорошо распределяем тесто внутри формы. При выпечке тесто немного "садится", поэтому его нужно "натягивать" до самых краев, если маленькая форма (у меня донышко 4 см). |
|
На данное количество продуктов у меня вышло 16 шт тарталеток. |
|
Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 15-20 минут. |
|
Пока корзинки остывают, подготавливаем чернослив: фаршируем его грецким орехом. Остаток орехов измельчаем как можно мельче. |
|
Теперь растапливаем шоколад (оставляем грамм 10 для украшения). |
|
Окунаем чернослив в шоколад, затем одной стороной в размолотые орехи, и убираем в холодильник. |
|
Теперь берем остывшую корзинку за донышко, края обмакиваем в шоколад, а потом в орехи. Убираем в холодильник. |
|
Замачиваем желатин холодной водой (где-то 50 мл воды) до набухания. |
|
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавляем йогурт и аккуратно перемешиваем. |
|
Растворяем желатин на плите (не кипятим!) и слегка остужаем. |
|
Затем вливаем желатин тонкой струйкой в смесь сливок и йогурта, одновременно все это взбивая миксером. Оставляем крем "отдохнуть" на 15-20 минут (не в холодильнике). Затем опять хорошенько взбиваем и убираем в холодильник на 10 минут (чтобы быстрей "схватился"). |
|
Затем наполняем кондитерский шприц кремом, формируем розетку из крема в середине тарталетки, обсыпаем сверху натертым шоколадом и украшаем черносливом. |
|
Вот такая получилась тарталеточка. |
|
Приятного аппетита! |
