Описание: Каре ягненка с гарниром из помидоров черри и артишоков с сеном из баклажанов. Необычно, но изрядно вкусно.
Ингредиенты
Баранина
(карэ ягнёнка)
— 280 г
Бекон
(с/к)
— 40 г
Артишок
(в масле)
— 40 г
Помидоры черри
— 40 г
Лук-шалот
— 10 г
Масло оливковое
— 30 мл
Вино красное сухое
— 70 мл
Уксус
— 50 мл
Сахар
— 30 г
Соль
Перец черный
Приготовление
1. На оливковом масле обжариваем карэ с двух сторон, солим и перчим и гасим красным вином.
2. На оливковом масле обжариваем лук-шалот (кубиками), помидоры черри, артишоки.
3. В креманку выкладываем бекон, в нее кладем артишоки, помидоры черри и заворачиваем. Запекаем в духовке при температуре 180гр.
4. На тарелку из креманки выкладываем гарнир и сверху кладем карэ ягненка и поливаем соусом.
5. Бальзамический уксус выпариваем вместе с сахаром, до загустения. Украшаем тарелку капельками.
6. Так же украшаем верху сеном из баклажанов.
Каре ягненка с помидорами черри и артишоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Каре ягненка с гарниром из помидоров черри и артишоков с сеном из баклажанов. Необычно, но изрядно вкусно.
