Описание: Ничего вкуснее не пробовал, как приготовил этот суп сразу влюбился.
Ингредиенты
Рыба
(морской черт, филе)
— 200 г
Бекон
(панчетта, можно заменить на бекон)
— 50 г
Лук белый
— 80 г
Лук-порей
(только белая часть)
— 50 г
Сельдерей черешковый
(с листьями)
— 50 г
Картофель
(молодой)
— 80 г
Сливки
(33%)
— 100 мл
Мартини
— 20 мл
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу)
Приготовление
Нарезать рыбу средними кубиками, залить 1,5 л воды, довести до кипения, варить на минимальном огне 7 мин. Рыбу вынуть шумовкой, отставить, бульон процедить. Бекон нарезать тонкими полосками, лук и картофель – средними кубиками, порей – полукольцами, сельдерей – тонкими дольками.
В кастрюлю с толстым дном положить бекон, на среднем огне зажарить до золотистого цвета, шкварки вынуть на тарелку. В кастрюлю добавить масло, лук, порей и сельдерей, обжаривать 5 мин. Добавить соль и муку, готовить 3 мин.
Постепенно влить бульон, помешивая, чтобы не было комков; добавить картофель и варить до готовности картофеля, 15 мин.
Снять с огня, влить сливки, добавить рыбу и бекон, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, 1 час.
Перед подачей нагреть на медленном огне, но не кипятить.И влить мартини.И посыпать беконом и паприкой.
Сливочный суп из морского черта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Ничего вкуснее не пробовал, как приготовил этот суп сразу влюбился.
