Шницель в кунжуте с овощным рагу

Автор: кошечка1

Описание: Аппетитный мясной шницель в необычной панировке с лeгким гарниром

Ингредиенты

Говядина — 400 г
Яйцо куриное (для панировки) — 1 шт
Кунжут (семя) — 5 ст. л.
Мука пшеничная (для панировки)
Помидор — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Шампиньоны (или вешенки) — 200 г
Баклажан — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый
Чеснок — 4 зуб.
Специи

Приготовление

Приготовление:
1. Готовим шницель: разрезать мясо на куски и отбить до толщины 3 см, смазать приправой для мяса, обвалять в муке, затем опустить в яйцо и затем рукой посыпать сверху семена кунжута и немного их прижать.
Жарить на предварительно разогретом масле, не более 2 -3 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки - для впитывания лишнего масла.
2. Готовим овощное рагу: Разрезать баклажаны вдоль на полоски толщиной 1 см, разрезать эти полоски на прямоугольники и обильно посыпать солью, оставить лежать на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть их тщательно водой.
В то время пока баклажаны лежат, намазанные солью, необходимо порезать болгарский перец и грибы и опустить в горячую воду и довести до кипения (10 мин).
Нарезать мелко зелeный лук, чеснок и репчатый лук кубиками.
Затем обмытые баклажаны, грибы, болгарский перец и лук с чесноком поместить в толстостенную кастрюлю, залить немного водой, посолить и тушить 20 -25 минут, за 7 мин. до готовности добавить нарезанные на дольки томаты и дотушить.
Приятного аппетита!

Шницель в кунжуте с овощным рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/