Тарталетки "Осенний цветок"

Автор: Молодая хозяйка

Ингредиенты

• Сахар (50- в тесто, 15- в творог, 15- в апельсиновый соус) — 80 г
• Масло сливочное (100- в тесто, и 20 для соуса и смазать формочки) — 120 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Соль (щепотка в тесто)
• Творог — 100 г
• Сметана (в творог) — 1 ст. л.
• Апельсин (цедра 2х апельсинов, и мякоть 1го.) — 2 шт
• Шоколад молочный — 50 г
• Какао-порошок (с горкой) — 1 ч. л.

Приготовление

Тесто я делала вот по этому рецепту /recipes/show/23636/. Смешала сахар и сливочное масло, разделила массу на 2 части, добавила муку. Также в одну часть добавила цедру 1-го апельсина, в другую какао.

Замесить тесто и сформировать вот такие шарики, обернуть их в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Тем временем, сделаем творожный наполнитель для тарталетки. Творог смешиваем со сметаной и сахаром. У меня творог был зернистый, поэтому я его перетерла через сито, для нежной консистенции.

Для апельсинового соуса: на сковороду кладем немного сливочного масла, ч.л. сахара, цедру 1го апельсина, перемешиваем, добавляем мякоть апельсина (очищенную от перепонок) и получившийся сок. Тушим наш соус на медленном огне, пока он не загустеет.

Достать из холодильника тесто. Чередуя цвета сформировать в формочках вот такие цветочки. Формочки, предварительно, смазать сливочным маслом.

Поставить в горячую духовку (200 градусов) на 15-10 минут

После того, как готовые тарталетки вынули из духовки, дать им немного остыть, вынуть из формочек и можно начинять - сначала кладем творог.

Затем апельсиновый соус.

И, напоследок, поливаем растопленным черным шоколадом.

© 1povarenok.anvap.us