Рыба "Солнечная"

Автор: Oleska2112

Описание: Это блюдо было придумано мной несколько лет назад. Очень вкусная сочная рыбка! Предлагаю попробовать. На конкурс "Яркое настроение".

Ингредиенты

Рыба (любая; у меня горбуша) — 1 кг
Тыква — 900 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Фасоль (отварная) — 1 стак.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 7 шт
Соль
Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление

Рыбу чистим, моем, посыпаем солью и даём постоять 15 минут. Далее панируем её и обжариваем на умеренном огне в растительном (или сливочном масле).

Обжаренную рыбу выкладываем в форму для выпечки.

Тыкву трём на крупной тёрке (я использую процессор), лук режем полукольцами. Всё пассируем на растительном масле без запаха около 15 минут.

Затем добавляем резанный соломкой перец, помидор - дольками, отварную фасоль, соль, перец душистый горошком, мускатный орех, лавровый лист и томат. Пассируем ещё около 10 минут.

Сверху на рыбу выкладываем овощи.

Ставим в разогретую до 180*С духовку на 20-25 минут.

Получается вот такая вкусная, ароматная и очень сочная рыбка. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рыба "Солнечная" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/