Котлеты домашние

Автор: инга_зайонц deleted

Описание: 2 варианта. Из одного фарша можно приготовить 2 совсем разных блюда.

Ингредиенты

Вариант 1

Свинина — 600 г
Сало — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи
Зелень

Вариант 2

Филе куриное — 500 г
Шампиньоны (маринованные) — 800 г
Свинина — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи
Зелень

Дополнительно

Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Свинину и сало промыть, перекрутить в мясорубке. Если вы добавляете булочку - отжать от молока и тоже перекрутить. Мелко нарезать зелень, вбить яичко, добавить специи - все вымесить и взбить фарш.

Разогреть масло, сформировать котлетки, обмакнуть в муку, пожарить на среднем огне - внимательно следите, чтоб не пережарить. Котлетки готовятся быстро.

Подавать с овощами, салатом или корейской морковкой (мой муж такое любит). А самое замечательное сочетание - с картофельным пюре (секрет: если в сырую картошку перед варкой добавить мелко порезанный кусочек лучка - вкус у пюре будет неповторимый!)

Котлетки с секретом
Перемолоть свинину с куриным филе (обычно беру свинину с телятиной, но в этот раз взяла курицу). Посолить, поперчить, добавить яйца, вымесить.
Отдельно поджариваем нарезанный кубиками лук. Добавляем маринованные шампиньоны (можно взять и любые другие грибы, даже свежие).
Все вместе потушить, добавить специи, приправы, зелень, остудить.
Берем ложку фарша - чуть обмакнуть его в муку - чтобы не прилипал к рукам и хорошо склеивался.
Формируем ладошками блинчик. Внутрь кладем грибы. Закрываем (как пирожки).
Обвалять в муке - жарить на раскаленном масле.
На гарнир у нас было пюре и красная маринованная капуста.
Вы даже не представляете, какая это вкуснятина.
Приятного всем аппетита!

Котлеты домашние — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/