1 - черный шоколад поломать, сливки медленно подогреть и растопить в них шоколад, потом остудить и поставить в холодильник на 4 часа, продолжать там остужать.
2 - масло растопить и остудить.
Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену, понемногу добавляя сахар и ванильный сахар. Не переставая взбивать, добавить по одному желтку. Потом просеять через сито муку, какао, смешать вместе и добавить в белковую массу, и остуженное масло, всe акуратно перемешать. Форму для торта диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Выпекать при 175 гр. 25 -30 минут.
3 - готовый торт разрезать на 2 части. Шоколадные сливки взбить миксером, пока не получится крем.
Положить нижний корж опять в форму, пропитать амаретто, выложить шоколадно-сливочный крем, сверху второй корж, легонько придавить и поставить в холодильник на 30 минут.
4 - абрикосовое варенье растопить, протереть через сито. Торт вынуть из формы, обмазать вареньем и поставить опять в холодильник.
Шоколадную глазурь растопить, облить ею торт кругом и опять в холодильник, чтобы застыло. Из марципановой массы сделать гномика, украсить застывший торт, обсыпать орехами (марципан можно заменить мастикой) и опять в холодильник. Торт "Гномик" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Вкус шоколада очень насыщенный.
