Торт со взбитыми сливками

Автор: zzzMaLiNkazzz

Описание: К чаю

Ингредиенты

Орехи (лучше грецкие, можно и фундук) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Уксус ( в рецепте был 24%, я использовала 9%) — 0,25 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сливки (для взбивания, около 35% жирности 300-500мл., у меня было 500, сливок много не бывает:)) — 500 мл
Фрукты (для украшения, что найдете, можно консервированные )
Шоколад молочный (тертый, необязательно) — 1 горст.
Масло растительное (для смазки противня) — 1 ст. л.

Приготовление

фото немного неудачное, но тортик вкусный.
Для начала нарисуйте на пергаменте круг в 24 см (примерно), я для этого обвела сковородку.
Если орехи целые, то раздробите их, и перемешайте с разрыхлителем.
Приступаем к приготовлению основы. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в пышную пену, после начинаем всыпать по чуть-чуть сахар, взбиваем до состояния пышной массы, в конце взбивания вливаем уксус, взбиваем еще пару минут, масса получается пышная и крепкая, всыпаем туда орехи и аккуратно перемешиваем.
Потом ровно заливаем круг, который начерчен на пергаменте, формируем как бы гнездо (посередине нужна впадина) и ставим на 140 гр. на 30 мин. в предварительно разогретую духовку.
После ставим опять на 30 мин. , только на 100 гр. , безе получится хрупким, так что форма для выпекания не пойдут, может сломаться. После выпекания, приоткройте дверцу духовки, безе не вынимать! Пусть остывают вместе, минут 15 -20.
Пока остывает безе, начинайте взбивать сливки, на взбивание сливок уйдет минут 15, советую финские, и чтоб были холодные.
Безе должно полностью остыть!!!
После выкладывайте сливки на безе, украсьте на свой вкус. Я украсила киви, бананом, виноградом и мандарином. Поставьте тортик на несколько часов холодильник, чтобы пропитался, а лучше на ночь. Безе получается тянучим и сочным.

Приятного аппетита

Торт со взбитыми сливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/