Десерт с рикоттой

Автор: Лейла

Описание: Dolce di ricotta. Нежный, влажный из за творога с кремом, необычный десерт, прослойка давала привкус яблок. Спасибо за рецепт Элле Мартино-elladkin, по ее рецептам пекла маковый, бабушкин торт и многое другое.

Ингредиенты

Рикотта (творог) — 500 г
Яйцо куриное (5 яиц +4 желтка) — 9 шт
Мука пшеничная — 50 г
Сухари (обычные, растолочь в крошку) — 130 г
Сахар — 200 г
Лимон (большой) — 1 шт
Молоко — 500 мл
Масло сливочное (для смазки формы)

Приготовление

Слова автора.[b]Приготовить крем.[/b] Взбить желтки с сахаром (70 гр) до получения однородной, светлой и пенообразной массы.

Добавить муку, цедру лимона (мелко порезать)

и молоко. Хорошо всё перемешать и поставить на маленький огонь, минут на 7-8.

Масса должна загустеть! Закрыть пищевой плёнкой кастрюлю и оставить остывать.

Выложить рикотту в миску и оставшийся сахар, добавить яйца,

сок лимона и всё очень хорошо взбить.

Сухари заменила на готовые хлебцы, размолола. Можно взять любые бискотти, размолоть.

Устелить бумагой форму, смазать сливочным маслом, не забывая о бортиках. И посыпать дно сухарями (слегка). Разделить крем на 2 части, массу с рикоттой - на 3, а сухари на 4. Поверх сухарей налить 1-ую часть массы с рикоттой. Затем сверху -сухари и поверх сухарей - крем.

Затем опять массу с рикоттой, сухари, крем. Т. е слоями.

В конце поверхность посыпать сухарями

И запекать уже в горячей духовке 170°С где-то 1час 15 минут.

Остудить. И затем поставить в холодильник на 5-6 часов.

Десерт с рикоттой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/