Турецкий суп "Измир Кефте"

Автор: svet32lana

Описание: Izmir Koefte. Особое внимание в турецкой кухне заслуживают блюда из мясного фарша, который используется во множестве вариантах приготовления блюд и их сервировке. Блюдо, которое я сегодня предлагаю вашему вниманию, можно готовить как на плите в кастрюле, так и в духовке. Супчик получается наваристым, очень вкусным и сытным.

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый (крупная луковица или 2 маленькие) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Паприка сладкая (молотая, сладкая) — 2 ч. л.
Кумин (молотый) — 1 ч. л.
Петрушка (свежая, мелко порезанная) — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Картофель (среднего размера) — 6 шт
Томатная паста — 140 г
Перец чили (желтый, можно и красный) — 1 шт
Помидор — 2 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Вот примерный набор продуктов. Не хватает только яйца и помидоров.

Фарш, соль, перец, мелко нашинкованный лук, яйцо, петрушку, панировочные сухари и молотую паприку смешать до однородной массы.

Сформировать маленькие котлетки.

Довести до кипения 1,5 литра воды, не больше, не меньше, посолить по вкусу.

Картофель почистить и нарезать.

В кипящую воду опустить наши котлетки и картофель одновременно. Довести до кипения. Уменьшить огонь на минимум и варить 20 минут при закрытой крышке. Периодически снимать пену.

Тем временем мелко шинкуем помидоры и паприку. Всё на разогретую с двумя столовыми ложками раст. масла сковородку, обжариваем, добавляем томатную пасту, обжариваем.

Всю эту зажарку отправляем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем кумин, немного перца, соли по вкусу, мелко натёртый чеснок. Закрываем крышку и варим ещё 5 минут. Вот что у меня получилось.

К супчику у меня были чесночные сухарики. Раз уж в супе чеснок, можно и немного ещe добавить. Очень вкусно получилось. Всем советую попробовать.
Из зубчика чеснока я всегда удаляю зелeную сердцевину. Тогда на следующий день, да уже и в этот же день никто и не почувствует от вас запаха чеснока.

Турецкий суп "Измир Кефте" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/