Салат "Шведское лето"

Автор: molohovez

Описание: Несколько лет назад наткнулась в шведском журнале на вот такой салат из всех знакомых ингредиентов, но в неожиданной комбинации. Как сейчас помню, что на журнальной картинке была терраса на берегу моря, дюны, белая скатерть и огромная миска салата с шапочкой красной икры... "Шведское лето" в каждый дом!!!

Ингредиенты

Картофель (в мундире, кожуру очистить или оставить) — 4 шт
Огурец (небольшой) — 1
Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
Икра красная — 2 ст. л.
Сметана (для заправки) — 4 ст. л.
Рикотта (для заправки (или творог, домашний сыр, маскарпоне...)) — 4 ст. л.
Укроп (по вкусу)
Лук зеленый (по вкусу)
Лимон (для заправки (по желанию))

Приготовление

Вот основной набор продуктов!

Овощи и яйца нарезать, зелень мелко порубить.

Смешать сметану с рикоттой, посолить, поперчить, добавить пару капель лимонного сока. Ниже: Вот такой чёрный хлеб я подаю к салату.

Овощи, яйца, зелень - перемешать. Сметанный крем выложить сверху, не перемешивая с салатом, а на него пару ложек икры!

Я предпочитаю, даже порционно, подавать вот такой вариант!

Если же икры не так много - можно и перемешать!!! Приятного аппетита!

Мне больше нравится вариант когда побольше картофеля и яиц, а огурец лишь для свежей нотки!!!

Если у вас хорошая густая сметана, то необязательно добавлять к ней рикотту или творог!

Салат "Шведское лето" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/