Лимонные кексики с карамелью

Автор: lolo1313

Описание: Легкие, воздушные кексики с пластинками хрустящей карамели вприкуску.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 6 шт
Сахар (для карамели - 1 стакан + 1 1/4 стакана в тесто)
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода (3/4 стакана в тесто + 1 стакан для карамели) — 3/4 стак.
Масло растительное — 1/2 стак.
Лимон (цедра) — 2 шт
Глюкоза (или несколько капель лимонного сока) — 1 ст. л.

Приготовление

Лимонные кексики с карамелью ингредиенты

Смешать муку с разрыхлителем и солью.

Взбить яичные белки с 1/2 стак. сахара.

В отдельной посуде соединить яичные желтки с водой, растительным маслом и цедрой лимонов. Затем добавить оставшийся сахар.

Взбить смесь до однородного состояния, ввести мучную cмесь, размешать так, чтобы не было комочков.

Ввести осторожно 1/4 часть белков, затем ввести остальную часть.

Тесто выложить в формочки.

Выпекать при Т-190 С (в предварительно разогретой духовке) примерно 35-40 минут. Проверить готовность лучинкой.

Для карамели сварить сироп из воды, сахара и глюкозы. Когда она будет готова, выложить её на слегка промасленный противень и оставить остывать.

Затем можно разломать её на кусочки.

Приятного аппетита!!!

Примечание:хочу отметить, готовая карамель имеет способность таять на воздухе незабисимо от комнатной температуры,поэтому целесообразно подавать её с кексиками непосредственно перед употреблением.НО в плотно закрытой коробке карамель хранится очень долго.

Лимонные кексики с карамелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/