Сырно-печеночный рулет

Автор: Лейла

Описание: Очень нежная печенка в сочетании с сыром. Прекрасно подходит для праздничного стола. Спасибо Любочке-lubany_b из ЖЖ за замечательный рецепт.

Ингредиенты

Сыр голландский (сырная масса) — 100 г
Масло растительное (для обжарки)
Специи (соль, черный перец по вкусу, печеночная масса)
Белок яичный (отваренные, печеночная масса) — 4 шт
Лук репчатый (печеночная масса) — 1 шт
Печень куриная (печеночная масса) — 250 г
Желток яичный (отваренные, сырная масса) — 4 шт
Майонез (сырная масса) — 3 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый, сырная масса) — 2 ст. л.

Приготовление

Слова автора.[b]Печеночная масса [/b] 250 г печенка куриная - протушить с мелкорезанным луком (1 шт.) на масле до мягкости лука. Девочки, не ленитесь нарезать мелко лук, делается для того, чтобы в готовом виде не хрустел в паштете))).

Прокрутить в блендере с 4 отваренными белками. Соль, черный перец по вкусу.

[b]Сырная масса [/b] 100 г сыра потереть на крупной терке, 4 вареных желтка, 3 ст. ложки майонеза.

2 ст. ложки быстрорастворимого желатина развести в 4 ст. ложках воды. Замочила в ледяной воде.

В микроволновке довести до кипения, поделить на 2 части. Я после замачивания в ледяной воде, отдельно в чашке, залила кипятком 4 ст. л.

И каждую (по 2 ст. л) прибавить в печеночную и сырную массу соответственно, (при интенсивном размешивании).

Сырную массу выложить на пленку, размазать прямоугольником, на него - печеночную массу,

Свернуть рулетом.

Оставить охлаждаться на несколько часов.

Сырно-печеночный рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/