Ржаной хлеб

Автор: Оля-В deleted

Описание: По рецепту Айнур с форума say-7. Очень ароматный вкусный хлеб с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Мука ржаная — 1.5 стак.
Мука пшеничная — 1.5 стак.
Вода (теплая) — 1.5 стак.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие, у меня "Пакмайя") — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ст. л.

Приготовление

В миске смешать дрожжи, теплую воду и сахар, накрыть, оставить минут на 10-15, чтобы появились пузырьки.

Затем в глубокой миске смешать оба вида просеянной муки, добавить соль, влить масло, затем, мешая миксером при помощи насадок-крюков, тонкой струйкой влить воду с дрожжами, тесто будет жидкое, руками не месить, вымешивать крюками пока полностью не замесится однородное тесто.

Затем, если миска достаточно глубокая, то можно оставить в ней подходить; если нет, то переложить в глубокую кастрюлю, смазанную растительным маслом, хорошо накрыть, поставить в тепло на 1 час.

Затем стол посыпать мукой, тесто переложить на стол, оно будет сильно липнуть, ничего страшного, обмять его в муке, переложить в смазанную форму, прикрыть пленкой, дать еще раз подойти минут 20, почти до верха формы.

Духовку нагреть до 200 градусов, форму с хлебом, стараясь не трясти, аккуратно поставить в духовку, выпекать минут 40-45 до готовности.

И все, замечательный вкусный хлебушек готов!

Приятного аппетита!

Ржаной хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/