А-ля "плов Султана Азиза"

Автор: Pachita

Описание: Идею плова в тесте узнала давно от кулинара Изюм с другого сайта. Но, за избытком лени, решила его упростить и убыстрить, поэтому он "А-ля" )))Представляю на ваш суд мой вариант "плов в тесте" под номером 3 (в таком количестве я нашла похожие рецепты ).

Ингредиенты

Курица — 1 кг
Рис — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зира (по вкусу)
Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
Молоко (коровье, для теста, + 2 ст. л. для обмазки) — 250 мл
Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста (для теста) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (для теста) — 400-500 г
Желток яичный (для обмазки) — 1 шт
Кунжут (семечки, для посыпки)

Приготовление

С курицы снять кожу, нарубить небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до корочки. Добавить немного водички, посолить, накрыть крышкой им тушить до готовности. После этого, отделяем филе от косточки.

Рис промыть, переложить в кастрюлю, добавить немного растительного масла и перемешать...потомить на огне, (чтоб масло обволокло все рисинки и они не слипались в дальнейшем.)

К рису добавить воду и довести до готовности.

Обжариваем на растительном масле натертую морковь и нарезанный лук... Добавляем порубленный чеснок

И сюда же выкладываем отваренный рис и куриное филе. Всё вместе обжариваем, добавляем специи.

Яйца смешиваем с молоком, добавляем муку с разрыхлителем и солью, затем масло. Тесто хорошо вымешиваем.

На гладкой поверхности раскатываем тесто толщиной в 1 см., выкладываем начинку из плова, поднимаем края и защипываем.

Верх смазываем взбитым яичным желтком с молоком, посыпаем кунжутом и ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности теста (проверяем лучинкой.)

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!

А-ля "плов Султана Азиза" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/